红酒的储存环境之酒窖的温度和湿度

        随着近年来人们生活水平的进一步提高，商务及休闲聚餐时，美味佳肴配红酒，使得红酒成了餐桌上的一道靓丽的“风景”，再加上人们对于健康意识的认识，红酒的需求量也逐年上升。这就给国内众多的红酒经营商提出了棘手的问题：红酒的储藏存放。从常识上可以知道，红酒对温湿度非常敏感，一方面，温度的不均匀变化会影响红酒的成长速度，影响酒的品质，这就要求红酒的适宜储存场所宜恒温；另一方面，储藏红酒对于环境的相对湿度也有苛刻的要求。

        储存红酒最忌讳的是温度、湿度、光线、震动、异味等强烈变化影响红酒的陈年。目前大多数储藏红酒的设备，商家出于前期投资及运营成本考虑，以单纯的冷暖气空调设备居多，费用较低。由于冷暖气机兼具有除湿之功能，会使得室内环境越来越干燥，相对湿度甚至很低. 这对保存葡萄酒的伤害相当大，不可轻忽。有些商家或许会再加配加湿器，但由于温度湿度分体控制，不是共用同一个机组的湿度探头，在控制精度上较差，再加上没有专业的恒温控制及避光通风处理，往往会造成葡萄酒的酒头与装饰结垢腐蚀.....等问题出现。因此良好的壁体隔热整体规划，设备的配置选择，都会影响酒窖内温湿度的恒定（最佳温度13℃~18℃、湿度60％～70％）范围，并且安静无声、无震动，不论在任何季节都能保持均匀、稳定的理想酒窖温度与湿度，使窖温几乎不受外界环境因素的变动而影响。

        深圳市泰鼎实业有限公司是一家专业生产环境综合控制设备的厂家，公司主营产品为：加湿机系列、除湿机系列以及环境综合控制设备系列。TD牌超声波工业加湿机具有以下技术特性，能充分满足红酒储藏时对于环境温湿度的苛刻要求：

1、  核心技术，一家独有
不同于其他的加湿机生产厂商只是进行简单装配。该产品核心制雾模块，为我厂自主研发制造，拥有多项国家专利。
2、 工艺先进，安全可靠
1）体积小。可根据现场条件安装，自成系统。
2）制雾快。从静止状态到产生额定加湿量，仅需0.8秒。
3）不滴水。采用分气道和混合气道技术，将大于5微米的雾粒滤除，保证不滴水，不凝水。
4）不堵塞。能远距离输送，选用Φ110mm的PVC管道输送水雾，单根管道可以将雾送达30-40米远，无需使用喷头，所以没有堵塞喷头的烦恼。
5） 精度高。湿度控制系统采用国际领先的湿度探头，控制精度在±5%RH以内。
6） 全自动控制。本产品设有湿度传感器及计算机智能，可自动加湿、自动恒湿、自动加水。
3、节能环保，故障率低
1） 本机备有水质过滤器，使用普通自来水，国外同类机型要求使用纯净水。
2）能耗低。单位加湿量的能耗指标低，耗电量只有0.1KW(KG/H)相当于其它加湿方式的十分之一，运行费用低。
3）效率高。本产品采用多元雾化技术，雾粒直径小于5微米；可以被空气快速吸收，加湿率接近100%。
4）无污染。加湿器雾化工作时无机械驱动，无大功率电机，不是纯粹的机械能驱动加湿，不需要压缩空气，无噪音干扰，属于节能环保型加湿设备。
5）本机振荡仓及水雾组件均采用不锈钢材料，结构牢固，主要元器件采用进口产品。
4、 名牌产品，优质服务
1）本公司提供：设备制造、安装、培训、维修全套服务。保修一年，终身维护。
2）泰鼎公司在工业超声波加湿机领域拥有多项专利，是广东省名牌产品。 

  附：红酒的保健常识
  第一是延缓衰老：葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。

  第二是预防心脑血管病：红葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效的降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。

  第三是美容养颜作用：自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，倍受人们喜爱。红葡萄酒能防衰抗老，使皮肤少生皱纹。除饮用外，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表，因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。